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商场严禁违章关闭消防设施、切断消防电源;商品、货柜和广告条幅的设置不得影响消防设施的正常使用。防火卷帘周围正下方不得设置货架、堆放物品等影响其正常使用的物品或装置;商场在营业期间,须保持出口和疏散通道通畅,禁止占用、堵塞疏散通道,锁闭和遮挡出口、遮挡疏散指示标志以及其他影响疏散的行为。商场、市场在营业期间应当至少每两小时巡查一次。营业结束后,及时进行巡查,消除遗留火种,清离留宿人员,切断营业、照明等无关电源。
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灭火器是常见的消防器材,是往红色或绿色金属罐里充压灭火剂而成的物品,使用时拔下保险栓,拿下喷管对准火焰根部,按压即可喷出灭火剂来灭火。使用过的灭火器根据情况可以重新充压和充装灭火剂,如果损坏严重,或者已经出厂一定的期限则要强制报废。
要提高警惕,遵守火场秩序,坏人乘火场混乱之机,窃取财物,进行破坏活动。在灭火战斗中,要注意,避免不必要的伤亡。火场一般都较复杂,越是复杂的火场,越是要有条不紊。既要发扬一不怕苦,二不怕死的精神,敢于战斗,又要避免不必要的牺牲,讲究科学方法,善于战斗。要攻得上,撤得出,切忌盲目行动。火场人员多,流动频繁,人们思想处于紧张状态;器械多,经常挪动;杂物多,通道不畅;人、物相互撞击情况经常发生。有的火场带电,甚至有危险物品。许多问题,领导和他人难于关照,主要靠自己勇敢机智,谨慎行事,保障自身。
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厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等,由于雾气、水气较大,油烟积存较多,电器设备容易受潮和导致缘层老化,造成漏电或短路起火;厨房用火较多,油锅起火是十分常见的。因此,餐厅和厨房应采取的消防措施主要是:留出的通道,人员疏散餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌,留出的通道。通道及出入口保持畅通,不得堵塞。加强用火、用电、用气管理建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程,落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时,把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内,并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅,加强对炉火的看管,使用酒精炉时,严禁在火焰未熄灭前添加酒精,酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂,以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
商场在营业时的容纳人员不得超过额定人数,每层额定人数=营业厅建筑面积×面积折算值×疏散人数换算系数(地上商店面积折算值为0.5~0.7,疏散人数换算系数:地下一层,地上一,二层为0.85,地上三层为0.77)。在人流高峰期,商场有义务控制商场严禁违规使用、存放易燃易爆危险物品,严禁非法携带易燃易爆危险物品进入。商场存货要控制在一定的数量,数量多的要放在单独的仓库内,同时要做好各种防范措施。