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凡失去控制,对财产和人身造成损害的燃烧现象,叫火灾。按燃烧的性质划分,火灾有五种类型,各类火灾所适用的灭火器如下:A类,指含有碳固体火灾。可选用清水灭火器,泡沫灭火器,磷酸铵干粉灭火器(ABC干粉灭火器)。B类,指可燃液体火灾。可选用干粉灭火器(ABC干粉灭火器),氧化碳灭火器,泡沫灭火器只适用于油类火灾,而不适用于性溶剂火灾。C类,指可燃汽体火灾。可选用干粉灭火器(ABC干粉灭火器),二氧化碳灭火器。
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厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等,由于雾气、水气较大,油烟积存较多,电器设备容易受潮和导致缘层老化,造成漏电或短路起火;厨房用火较多,油锅起火是十分常见的。因此,餐厅和厨房应采取的消防措施主要是:留出的通道,人员疏散餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌,留出的通道。通道及出入口保持畅通,不得堵塞。加强用火、用电、用气管理建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程,落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时,把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内,并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅,加强对炉火的看管,使用酒精炉时,严禁在火焰未熄灭前添加酒精,酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂,以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
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商场的火灾危险性有哪些营业大厅面积大,每层空间上下连通,可燃商品多,容易造成火灾蔓延扩大;电气照明设备多,导致火灾的因素多;商场人员聚集、流动量大,扑救难度大,容易造员伤亡。要迅速沿疏散指示方向向疏散通道、出口逃生;如烟雾较大,可用湿毛巾捂住口鼻,低姿迅速逃生;如下方火势较大无法通过时,可利用逃生软梯、下水管、绳子等工具从窗外逃生,或者用湿毛巾将门缝堵住烟雾进入,用水将房间内可燃物打湿,在窗口向外挥舞醒目物品、大声呼救,寻求消防人员救援。
一般要求灭火器应设置在位置明显和便于取用的地点,且不得影响疏散。对有视线障碍的灭火器设置点,应设置指示其位置的发光标志。灭火器的摆放应稳固,其铭牌应朝外。手提式灭火器宜设置在灭火器箱内或挂钩、托架上,其顶部离地面高度不应大于1.50m;底部离地面高度不宜小于0.08m。灭火器箱不得上锁。灭火器不宜设置在潮湿或强腐蚀性的地点。当设置时,应有相应的保护措施。灭火器设置在室外时,应有相应的保护措施。