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正确选用灭火剂:按燃烧物质及特性，火灾分为A、B、C、D四类:A类，指可燃固体物质火灾;B类，指液体火灾和熔化的固体物质火灾;C类，指可燃气体火灾;D类，指可燃金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾;应根据不同类型火灾选择灭火剂。A类火灾:应选用水、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂。B类火灾:应选用干粉、泡沫灭火剂。性溶剂B类火灾不得选用化学泡沫灭火剂，应选用抗溶性泡沫灭火剂。C类火灾:应选用干粉、二氧化碳灭火剂。D类火灾:选用7150灭火剂及砂、土等。正确使用灭火器具干粉灭火器适用范围广泛且较经济实用的灭火器具。可用于扑灭带电物体(低于5000V)火灾，液体火灾、气体火灾、固体火灾等。使用时要注意:喷射前好将灭火器颠倒几次，使筒内干粉松动，但喷射时不能倒置，应站在上风一侧使用;在保障人身情况下尽可能靠近火场;按动压把或拉起提环前一定要去掉保险装置;
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露天灭火在有风时灭火效果不佳;喷射前应先拔掉保险装置再按下压把;灭火时离火不能过远(2米左右较好);喷射时手不要接触喷管的金属部分，以防;在较小的密闭空间喷射后人员要立即撤出以窒息;灭火器存放时严禁靠近热源或日晒。消火栓是消防灭火中主要的水源，分室内和室外两种。室内消防栓一般高在楼层或房间内的墙壁上，有玻璃门或铁门封挡，内配有水枪、水龙带。使用时应注意:使用水龙带时应扭转和折弯，否则会阻止水流通过;
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对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门定期检查，泄漏;发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。
隔空气灭火法。使燃烧物隔空气，因缺氧而熄灭。如点燃的蜡烛烧燃了课桌上的纸张、书本等时，不能挥舞拍打，用一条湿润的毛巾覆盖在上面，火就能熄灭;食堂炒菜时，油锅内的油起火，盖上锅盖，就可使火熄灭;电器、煤气着火都可用毛毯、棉被覆盖灭火。使用二氧化碳灭火应用的也是这个道理，二氧化碳比空气重，本身不燃烧也不支持燃烧，可覆盖在可燃物上隔空气，使火熄灭。对于赤磷、硫磺、电石、镁粉等化学易燃物的燃烧，常用干粉、干沙、干土灭火。