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对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门定期检查，泄漏;发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。
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水压试验合格的筒体，贴花完整，但有部分漆皮脱落的，应重新涂漆。水压试验合格的筒体(水型的灭火器除外)，均应进行烘干。灭火器的橡胶、塑料件不得用有机溶剂洗涤。变形、变、老化或断裂的更换。压力表外表面不得有变形、损伤等缺陷。压力值的显示应正常，否则，应更换压力表。喷嘴有变形、开裂、损伤等缺陷的，更换。防尘盖应灭火剂喷出时能够自行脱落或击碎。顶针不得有肉眼可见的缺陷，否则，更换。密封片、密封垫等密封零件更换，并符合密封要求。干粉灭火器的防潮膜更换，并符合GB4402第2.2.5款的规定。灭火器的出气管不应有弯折、堵塞、损伤和裂纹等缺陷，否则，更换。二氧化碳贮气瓶(以下简称贮气瓶)。贮气瓶符合GB4402《手提式干粉灭火器》的2.6条的要求。贮气瓶从出厂日期算起五年后，以后每隔三年按GB4351的3.6.2款的要求做水压试验。水压试验不合格者更换。
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酒店消防知识培训之防火要求客房、公寓、写字间客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故为常见。所以，客房内装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。
火场逃生时，保持冷静，正确估计火势。如火势不大，应当机立断，披上浸湿的衣物、被褥等向出口方向逃离。逃生时不可乘坐电梯。逃生时应随手关闭身后房门，烟气尾随进入。楼下起火，楼上居民切忌开门观看或急于下楼逃生，要紧闭房门，可用浸湿的床单、窗帘等堵塞门缝或粘上胶带。如果房门发烫，要泼水降温。若逃生路线均被大火封锁，可向阳台或向架设云梯车的窗口移动，并用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式发送求救信号，等待救援。