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厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防措施主要是:留出的通道，人员疏散餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出的通道。通道及出入口保持畅通，不得堵塞。加强用火、用电、用气管理建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
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自动探知,无须操作.传统灭火器要有人发现火情和起火点,并且人为的操作灭火器于火灾现场.而“悬挂式液体自动灭火装置”在安装好以后,可以自动探知火情,自动实施灭火,无须绿,便于清洁.传统灭火器在灭火的同时,对房屋和设备均构成一定的污染和损毁.而“悬挂式液体自动灭火装置”不产生废渣液,只有少量的碎玻璃一扫即可.所产生的气体除灭火外,均不对人体和环境造成伤害与污染.使用简便,免却维护.传统灭火器需要学操作要领,且需要经常由人员进行维护和定期
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要早报警，为消防灭火争取时间，减少损失。火灾事故发生的原因有哪些?火灾事故发生的原因主要有:放火、电气、违章操作、用火不慎、玩火、吸烟、自燃、雷击以及其它因素如地震、风灾等引起。为什么冬季火灾事故多?冬季天气寒冷，雨水稀少，贮存的各种原料多，用火、用电、用气量多。冬季又处于每年的首尾之际，生产、工作繁忙，加之昼短夜长，人们容易懈怠，往往忽视消防，初起火灾不能及时发现。所以造成冬季火灾事故多，损失伤亡大。
干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰要部扫射，如果被扑救的液体火灾呈流淌燃烧时，应对准火焰根部由近而远，并左右扫射，直至把火焰扑灭。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应对准火焰根部左右晃动扫射，使喷射出的干粉流覆盖整个容器开口表面;当火焰被赶出容器时，使用者仍应继续喷射，直至将火焰扑灭。在扑救容器内可燃液体火灾时，应注意不能将喷嘴直接对准液面喷射，喷流的冲击力使可燃液体溅出而扩大火势，造成灭火困难。如果当可燃液体在金属容器中燃烧时间过长，容器的壁温已高于扑救可燃液体的自燃点，此时易造成灭火后再复燃的现象，若与泡沫类灭火器联用，则灭火效果更佳。