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正确选用灭火剂:按燃烧物质及特性，火灾分为A、B、C、D四类:A类，指可燃固体物质火灾;B类，指液体火灾和熔化的固体物质火灾;C类，指可燃气体火灾;D类，指可燃金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾;应根据不同类型火灾选择灭火剂。A类火灾:应选用水、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂。B类火灾:应选用干粉、泡沫灭火剂。性溶剂B类火灾不得选用化学泡沫灭火剂，应选用抗溶性泡沫灭火剂。C类火灾:应选用干粉、二氧化碳灭火剂。D类火灾:选用7150灭火剂及砂、土等。正确使用灭火器具干粉灭火器适用范围广泛且较经济实用的灭火器具。可用于扑灭带电物体(低于5000V)火灾，液体火灾、气体火灾、固体火灾等。使用时要注意:喷射前好将灭火器颠倒几次，使筒内干粉松动，但喷射时不能倒置，应站在上风一侧使用;在保障人身情况下尽可能靠近火场;按动压把或拉起提环前一定要去掉保险装置;
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挂钩、托架安装应可用徒手的方式便捷地取用设置在挂钩、托架上的手提式灭火器；当两具及两具以上的手提式灭火器相邻设置在挂钩、托架上时，应可任意地取用其中一具。设有夹持带的挂钩、托架，夹持带的打开方式应从正面可以看到。当夹持带打开时，灭火器不应掉落。嵌墙式灭火器箱及挂钩、托架的安装高度应满足手提式灭火器顶部离地面距离不大于1.50m，底部离地面距离不小于0.08m的规定。验收要求灭火器配置验收的判定规则应符合下列要求:缺陷项目应按规范规定划分为:严重缺陷项（A）、重缺陷项（B）和轻缺陷项（C）。2）合格判定条件应为:A=0，且B≤1，且B+C≤4，否则为不合格。
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干粉灭火系统储存装置宜由干粉储存容器、容器阀、泄压装置，驱动气体储瓶、瓶头阀，集流管、减压阀、压力报警及控制装置等组成。摆放应靠近防护区，出口应直接通向室外或疏散通道。
定期维修保养建筑消防设施，正常运行国家有关消防技术标准，对宾馆饭店的消防设施要求严格，通常应当设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施。这些设施在建筑工程竣工验收合格后，要设专人操作维护，定期进行维修保养，在发生火灾时，发挥应有的作用。实行消防责任制宾馆饭店落实消防责任制，既要加强硬件设施的管理，也要加强软件管理，建立健全各项消防管理制度，依法履行自身消防管理职责，定期组织防火检查，消除火灾隐患，加强员工消防教育培训，制定并经常演练灭火、疏散预案。
对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。餐厅是宾馆、饭店人员集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。